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                  “水果存放時間長了,表面常會出現發黑腐爛,能挖掉爛掉的部分繼續吃嗎?”近日,市民陳女士在網上提出這個問題后,網友的回答五花八門。水果、蔬菜該如何保鮮?記者隨機采訪發現,多數市民首選放冰箱。但從事果蔬批發十多年的蘇先生表示,其實保鮮也是有講究的。

                  “市民普遍認為,只要把果蔬、大米等食物都放進冰箱里,就可起到保鮮作用?!碧K先生表示,這是人們認識上的誤區。如葉子類的蔬菜即買即吃最好,短時間吃不完可放在常溫下噴點水,或者用塑料袋密封,不流失水分就可以。如果放進冰箱,葉類蔬菜反而更易腐爛,挨著冰箱壁放置,菜葉甚至幾個小時就會潰爛得無法食用。他還列舉了一些不需要放進冰箱的蔬菜,如西紅柿、黃瓜、青椒等。

                  對于陳女士提出的問題,他認為,水果一旦霉變腐爛,各種微生物尤其是真菌就會在腐爛部分快速繁殖,通過果汁迅速向未腐爛部分不斷滲透、擴散,被污染的范圍往往大于所看到的腐爛部位。如略有小斑或少量蟲蛀,應用刀挖去腐爛蟲蛀處及向外超過1厘米的部分。如果發現有不正常的酸臭味或已霉變,就算已剔除腐爛部分也不能吃,應果斷扔掉。

                  1.冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼處,可保鮮數天。

                  2.用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長時間。

                  3.大蒜和洋蔥可放入網袋中,懸掛在室內陰涼通風處。

                  4.老姜不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土里;嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。(記者 張曉明)

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