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                保鮮冷庫可以長時間維持果蔬的鮮度和優良品質,延長果蔬貯藏時間,從而保證果蔬采收、貯藏、加工、運輸、銷售和使用的品質,大大減低了果蔬的損耗。而且保鮮冷庫延長果蔬貯藏的能力可以起到調節市場和增加利潤的作用。因此,保鮮冷庫廣泛建造于農業基地、超市、市場、飯店等場所。需要注意的是,保鮮冷庫使用方法不正確,不僅無法維持果蔬的優良品質,給用戶帶來可觀的收益,反而會使果蔬變質腐爛或品質下降,造成巨大的經濟損失。

                1、保鮮冷庫溫度一般要求不低于0℃,否則果蔬容易凍壞。只有少數品種才能貯藏在0℃以下,例如部分蘋果貯藏溫度為-1℃。

                2、剛采收的果蔬帶有較多的田間熱,應放置在陰涼倉庫或預冷間內進行降溫,體溫下降后方可入庫貯藏,以免果蔬在貯藏期間發生病變。

                3、不同品種果蔬的貯藏溫度要求和貯藏時間都不同,并且容易互相影響(例如香蕉容易產生乙烯會加快其他果蔬成熟),果蔬按種類分開貯藏有利于保證保鮮質量。

                4、果蔬貯藏在保鮮冷庫期間,應定期進行通風換氣,使二氧化碳濃度和乙烯濃度下降。通風換氣操作應選在室外溫度較低的夜晚或凌晨。

                5、果蔬貯藏期間會釋放出水氣,為了避免果蔬干耗過大,應使庫房相對濕度維持在80%~95%之間,但需避免濕度過高使果蔬腐爛變質。

                6、果蔬裝箱和堆碼不能過于密實,需避免下層果蔬受損并留出冷空氣流動的空間。

                7、冷庫管理員應嚴格記錄果蔬入庫時間、品質、數量等信息,定期檢查果蔬貯藏時間,及時安排出貨,以免果蔬爛在庫內。

                8、室外氣溫較高時,果蔬出庫前要進行升溫處理。如果不進行升溫直接出庫,由于果蔬溫度比外界溫度低的多,就會在其表面凝結成水珠,會促進果蔬的腐爛。

                9、保鮮冷庫貯藏較耐存、品質較好、價格容易上漲的果蔬,有利于提高冷庫運營效益。

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